用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame

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用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame

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用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame[J]. 中国药科大学学报, 1994, (6): 364-368.

引用本文:

用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame[J]. 中国药科大学学报, 1994, (6): 364-368.

Papain-Catalysed Aspartame Synthesis in Aqueous-Orgauic Two Phase Systems[J]. Journal of China Pharmaceutical University, 1994, (6): 364-368.

Citation:

Papain-Catalysed Aspartame Synthesis in Aqueous-Orgauic Two Phase Systems[J]. Journal of China Pharmaceutical University, 1994, (6): 364-368.

用木瓜蛋白酶在两相系统中合成二肽甜味剂Aspartame

基金项目: 国家科学技术委员会资助

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出版历程
- 刊出日期: 1994-12-24

Papain-Catalysed Aspartame Synthesis in Aqueous-Orgauic Two Phase Systems

摘要: 研究了多种因素对木瓜蛋白酶在水－有机溶剂两相反应体系中合成二肽甜味剂Ａｓｐａｒｔａｍｅ能力的影响，结果表明，在本实验条件下，水与乙酸乙酯的比例为６：１００～７：１００之间为宜；反应最适ｐＨ为５．２；最适温度３７℃；反应时间为９ｈ；酶用量为１００～１２０ｍｇ／ｍｍｏｌ底物；Ｌ－ＰｈｅＯＭｅ与ＣＢＺ－Ｌ－Ａｓｐ的摩尔比为１：１。
- 二肽甜味剂 /
- 木瓜蛋白酶 /
- 酶促合成
- Aspartame /
- Papain /
- Protease-catalysed peptide synthesis

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