摘要: 目的:研究从富锗金针菇菌丝体中提取、分离得到富锗真菌多糖FVP的空间结构以及空间结构与生物活性之间的关系.方法:用刚果红反应测定FVP的空间构象,用不同浓度的氢氧化钠处理多糖,观察多糖处理前后比旋度的变化以及空间结构的变化,并进一步对处理前后的多糖在保肝及治疗肝癌方面的生物活性进行比较.结果:FVP为3股螺旋构象,不同浓度的氢氧化钠对该多糖空间构象产生不同程度的影响,低浓度的NaOH处理的多糖在除去NaOH后其空间结构可完全恢复或部分恢复并伴随着生物活性的部分恢复,高浓度NaOH处理后其空间结构发生变化并伴随生物活性几乎完全丧失.结论:多糖的空间结构与生物活性密切相关.